Bodegas Resalte de Peñafiel

La filosofía de Resalte es la de elaborar unos vinos modernos y a la vez complejos, siempre con la Tempranillo como base, de la que extraen las características notas de fruta madura que marcan la identidad de cada uno de los vinos de la casa.

Resalte controla un total de 80 hectáreas de viñedo de diferentes zonas de la Ribera del Duero, jugando así con distintos tipos de suelos, orientaciones y edades de la planta. De esta forma, trabajan con viñedos que van desde los 15 años hasta los 80. La mayoría del trabajo en viñedo es manual, con labores como la poda de invierno o en seco, la poda en verde, el desniete, el aclareo y la vendimia, cuya fecha se elige hasta con 10 analíticas diferentes de una misma parcela y muestra.

Ya en bodega, una de las señas de identidad de Bodegas Resalte es su trabajo por gravedad, donde la uva fluye a lo largo de todo el proceso por su propio peso sin necesidad de ser forzosa y agresivamente empujada mediante bombas. Además, cada parcela y cada tipo de uva se trabaja de forma independiente en depósitos separados, con el fin de sacar de cada uno el mejor vino posible.

Otra de las joyas de Resalte es su sala de crianza, perfectamente acondicionada para la maduración de vinos en distintos tipos de madera de procedencias diversas. Para el Vendimia Seleccionada se usan barricas de 500 litros de roble francés, para el Crianza se introduce también un 20% de barrica americana, y para el Reserva se usa siempre barrica nueva con un leve porcentaje también de barrica de Estados Unidos.

Todas estas singularidades han hecho posible que Resalte sea una de las bodegas más premiadas de su región. Su Vendimia Seleccionada tiene en todas sus añadas puntuaciones en torno a los 90 puntos en las principales guías vinícolas nacionales e internacionales, su Crianza ha sido elegido dos veces mejor vino de España por Wine Spectator, y su Expresión ha alcanzado los 98 puntos en la prestigiosa publicación anglosajona Decanter.