Secretos de la crianza biológica
Los vinos que se elaboran bajo una crianza biológica están llenos de historia y misticismo. En este ‘A fondo’ queremos dar luz sobre un proceso marcado por las levaduras y las condiciones ambientales.
Sobre Selu Rodriguez
Posts de Selu Rodriguez:
Juancho Asenjo en ‘Sala de Cata’
Recibimos en nuestro podcast a una de las voces más notables y brillantes del vino en España. Con él charlamos de su trayectoria, de inteligencia artificial, de aranceles y hasta de fútbol.
Pabú: realismo mágico gastronómico
El restaurante liderado por el chef Coco Montes se ha convertido en una de las revelaciones de Madrid gracias a una propuesta basada en la «cocina de microtemporada».
Ródano para principiantes en ‘Sala de Cata’
Profundizamos en el universo del Ródano norte para conocer las claves de sus prestigiosas colinas. Este recorrido lo hacemos de la mano de la bodega que ha conseguido más 100 puntos Parker de la historia.
Vinos de culto con Santi Rivas en Sala de Cata
Nos sentamos con Santi Rivas (Colectivo Decantado) para conocer un concepto que nos apasiona y que es una tendencia actual de consumo. Descubre todo sobre los vinos de culto.
A Pie de Tierra en ‘Sala de Cata’
La Garnacha de Gredos es la protagonista de A Pie de Tierra, un proyecto liderado por dos jóvenes entusiastas que han creado desde cero una gama de vinos apasionante.
Javier San Pedro Ortega en Sala de Cata
Este precoz viticultor y elaborador de vinos de Laguardia se ha convertido en uno de los talentos jóvenes más prometedores de Rioja. En este episodio conocemos la trayectoria familiar y personal.
Eduardo García en ‘Sala de Cata’
Eduardo García es el responsable técnico de Bodegas Mauro, San Román y Garmón. Una figura alejada del foco mediático que ha continuado con éxito el legado de su padre Mariano García.
Germán R. Blanco en ‘Sala de Cata’
Charlamos con un productor que cuenta con tres proyectos en los que imprime su sello en zonas míticas: Ribera del Duero, Rioja y El Bierzo.
Lujo silencioso en ‘Sala de Cata’
¿Qué es el lujo? ¿Y el lujo silencioso? En el último episodio del podcast el equipo Bodeboca debate sobre este concepto tan líquido y subjetivo. Se hablará de vinos, pero también de gastronomía, moda e incluso relojes.
