Descripción

Para Yllera, este es su mejor Verdejo, elaborado con uvas recogidas de noche y posteriormente vinificadas en contacto con sus lías. Una versión moderna y elegante de esta uva con denominación de origen Rueda. Un blanco estructurado, con frescura y un toque anisado y recuerdos agradables a frutas como la manzana verde y el pomelo.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con matices verdosos y acerados.
Nariz
En nariz es limpio, intenso y complejo, con aromas de fruta blanca (pera) y de cítricos (manzana verde, ralladura de limón, pomelo) y con un toque anisado al final.
Boca
En boca es elegante, untoso y con cuerpo. Posee un toque de amargor final, típico de la variedad verdejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 20 y 30 años.
Suelo
Suelos franco-arenosos y arcillosos en su mayoría, con presencia de caliza en el subsuelo.
Vinificación
Exclusivamente mosto flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17 ºC. Desfangado estático, clarificación y tratamiento de frío.