Descripción

Jesús Yllera, uno de los fundadores de la bodega junto a su hermano Pepe, ha participado en la elaboración de este vino en la nueva bodega del Grupo Yllera en la Ribera del Duero. En este inmenso tinto se ha intentado recoger la esencia de su personalidad: afabilidad, amor por su tierra y el vino. Un gran exponente ribereño que muestra la influencia del enólogo francés Jean-Claude Berrouet, asesor del proyecto, ofreciendo más elegancia y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza picota oscuro e intenso con una lágrima tintada.
Nariz
Explosiva, muy aromática, moderna y elegante, con notas de frutas negras maduras, (ciruela, mora, arándanos...), de especias dulces (vainilla, cacao, regaliz) y tonos tostados, junto a otros matices minerales (pedernal, mina de lápiz).
Boca
Potente, densa, golosa, amplia y aterciopelada con una estupenda acidez que aporta una gran frescura, taninos maduros y un final largo y elegante, que invita a dar otro sorbo a la copa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con caza menor, carnes blancas y rojas, asados, guisos de carne, embutidos, quesos curados y cremosos, cereales, pastas, huevos y legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 700 y 1.000 metros y repartidos en las localidades de Curiel y Peñafiel (Valladolid); y Fuentenebro, La Aguilera, Anguix y Gumiel de Izán (Burgos).
Edad
Cepas entre 45 y 50 años.
Suelo
Arcilloso y arenoso.
Vinificación
La selección en bodega se llevó a cabo en banco óptico con llenado por gravedad de la uva entera sin raspón. Fermentación, con maloláctica incluida, con remontados diarios para la extracción de color bajo control de temperatura. Tras la clarificación del vinos y algunos trasiegos pasa a barrica para su crianza.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.