Descripción

La familia Vivanco, histórica y pionera en Rioja, lleva pocas añadas elaborando su primer espumoso, pionero en la denominación de origen y proyecto personal de Rafael Vivanco. Se emplea, principalmente, Maturana blanca, salvada recientemente de su extinción. Vinificado mediante el método tradicional, con crianza en rimas y un dosaje muy, muy comedido, presenta grandes apuntes de frutas de hueso y flores blancas. Presenta también una acidez vibrante en su paso por boca.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vivanco
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
13.838 botellas numeradas.
Variedad
45% Maturana blanca, 30% Tempranillo blanco, 15% Viura, 10% Chardonnay
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pálido, vivo e intenso. Burbuja fina y persistente.
Nariz
Fresco y complejo con frutas de hueso, flores blancas, cítricos y notas terciarias de frutos secos y pan brioche.
Boca
Efervescencia presente con una textura cremosa, equilibrio y vibrante acidez. Final profundo y delicado con un fondo mineral y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Muy versátil, perfecto con ostras, vieiras o langostinos, sushi, sashimi, foie gras, jamón ibérico, ensalada césar, salmón en hojaldre, paella, pasta, cordero asado, pichón, rodaballo o rape al horno, rulo de cabra, comté o chocolate negro con aceite de oliva y flor de sal.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Concepción
Descripción
Suave ladera a más de 500 metros de altitud en Briones, Rioja Alta. Viñedo pionero por cultivarse en él exclusivamente todas las variedades blancas permitidas por la denominación.
Superficie
42 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreos, frescos y profundos.
Clima
2020 se recordará para siempre por la pandemia y sus consecuencias. El estallido de la misma paralizó el mundo y abrió paso a una de las añadas más complejas de la historia. Un invierno frío y lluvioso dejó paso a una primavera y a un verano extremadamente húmedos y templados con una presión de mildiu y oídio como no se había visto hacía años. La lucha fue constante, pero aún más si hablamos desde la perspectiva de las variedades blancas. Se vivió en la viña de mayo a septiembre, cada amanecer hasta la vendimia. El resultado: vinos frescos pero muy francos. Finos, delicados y frutales. Representantes de una viticultura extrema y del trabajo del hombre contra la adversidad.
Cosecha
Vendimia realizada a mano en pequeños recipientes, por separado, en la primera semana de septiembre.
Vinificación
Las uvas pasan por cámara frigorífica y mesa de selección. La extracción del mosto es suave y delicada, con un rendimiento bajo con el objetivo de conseguir mostos puros, afrutados y que respeten al máximo el terruño. Los mostos obtenidos de cada variedad realizan por separado una primera fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable con baja temperatura. Una vez acabada a fermentación y tras un tiempo en sus lías, se trasiegan y se realiza la mezcla seleccionada, o cuvée, de los vinos base blancos monovarietales en la proporción indicada anteriormente. Este blanc de blancs reposará hasta el mes de enero, fecha en la que se realiza el tiraje y con él la segunda fermentación en botella característica del método tradicional o champenoise. El degüelle se realizó en julio de 2023. Dosaje muy ligero de menos de 1 g/l.
Envejecimiento
Se conservan en rima las botellas al frescor natural de los calados subterráneos de la bodega durante 30 meses en contacto con sus lías, donde se adquirirá armonía, complejidad y profundidad de aromas, texturas y fina efervescencia. Se guarda en el botellero otros 6 meses más con el tapón de corcho antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

One of the leading sparkling wine exponents in Rioja, Rafa Vivanco is getting better at
making fizz with every vintage. This is a chiselled, bone-dry cuvée of Maturana Blanca, 30%
Tempranillo Blanco, 15% Viura and 10% Chardonnay from Finca La Concepción in Briones.
Pear, apple and aniseed flavours are embellished by toasty autolysis. 2025-29

The Wine Advocate:

The traditional method sparkling white 2020 Cuvée Inédita Reserva Extra Brut is a blanc de blancs produced with Maturana Blanca (45%), Tempranillo Blanco (30%), Viura (15%) and Chardonnay (10%) refermented in bottle and kept with lees for 30 months. It has a nose of white fruit, lees and yeasts and a vibrant palate with abundant, small bubbles that give it texture. It's fresh, dry (zero dosage in this harvest), clean and tasty, with a vibrant finish. 13,834 bottles produced. It was disgorged in July 2023.

James Suckling:

Pie crust, pineapple and a touch of dusty lemon citrus on the nose. Fresh and pretty elegant, with crisp, small beads and a tangy finish. Maturana blanca, tempranillo blanco, viura and chardonnay. Drink now.