Descripción

Monovarietal de Viognier que nos regala el perfume irresistible de esta variedad francesa tan querida. Pago de Vallegarcía explora como nadie el carácter de estas uvas galas adaptándolas al privilegiado terruño de su propiedad. Sin duda, uno de los iconos de la bodega y uno de los mejores viogniers del país.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Producción
10.600 botellas
Variedad
100% Viogner
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
De color amarillo dorado.
Nariz
Fragante, con aromas a flores blancas, fruta de hueso y tropical. Al abrirse aparecen los aromas especiados y un toque balsámicos característico de Pago de Vallegarcía.
Boca
Cremosa y untuosa gracias al muy fino trabajo con las lías. Su buena acidez le otorga un gran potencial de guarda.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Altamente gastronómico, la robustez y versatilidad de este vino hacen de él el perfecto acompañante de todo tipo de cocina de fusión, platos con un toque picante y cítrico, pescado crudo, pescado azul y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de viticultura sostenible proveniente de seis parcelas distintas en los Montes de Toledo.
Superficie
5 hectáreas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación (el 20%) en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento
6 meses de crianza en estas mismas barrica nuevas de roble francés.
Embotellado
En marzo de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Only 20% of the white 2023 Viognier fermented in new barrels, the rest in stainless steel, both with selected yeasts and lactic bacteria. It's ripe and heady, with 14.59% alcohol, a pH of 3.6 and five grams of acidity. It has a Mediterranean profile, with notes of esparto grass, dry hay and straw, a round and dense palate and a bitter twist in the finish. 10,600 bottles produced. It was bottled in March 2024. (Luis Gutiérrez)