Valdespino Amontillado Tío Diego
Descripción
Tío Diego es un amontillado muy fino, que no se ha alcoholizado por segunda vez, sino que se ha dejado que alcance los 18 grados con la crianza. Parece joven, pero tiene unos 17 años como mínimo de edad media. Cada año, en invierno, se hace una saca que nos deleita una y otra vez con sus recuerdos a velo de flor, avellana y caramelo. La crianza biológica tiene un gran protagonismo, y eso se nota en la complejidad y licorosidad que empieza a mostrar.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
Superb, enticing nose with rich caramel and truffle notes. Extremely umami, yet vibrant on the palate. An elegant, yet powerful wine with great complexity and a lingering tangy finish.
"The NV Tio Diego Amontillado Palomino from the Macharnudo vineyard, is fermented in botas, aged biologically for 10 years under flor in a solera separated from Inocente, and with a further five years of oxidative aging. It has a beautiful, perfumed nose of dry flowers, very elegant and clean, subtle, with some saline notes, both in the nose and the palate, where it is balanced, medium-bodied and elegant. A very fine Amontillado, showing superb value for a 15-year-old wine. Drink 2013-2019."
La bodega
Grupo Estévez
Buen amontillado muy fino y oloroso, contraste en nariz y boca,aunque le falta algo de recorrido final, perfecto con quesos. Recomendable.
Muy bueno, además con buen precio.