Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado Viña AB

100% Palomino fino
91
Peñín
x3 11,50 € a partir de 3 uds.
11,95 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Viña AB es un Amontillado Fino. Durante el proceso de crianza en solera, el velo de "flor" se ha agotado hasta que la crianza continuó como crianza oxidativa, en contacto con el aire, lo que le da este característico color ámbar. Ha envejecido aproximadamente 8 años en botas de roble.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Viña AB
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Amontillado
Grado:
16.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color ámbar brillante.
Nariz:
Delicadas notas de avellana y almendra con recuerdos de "flor".
Boca:
Muy seco al paladar.
Temperatura de servicio:
12ºC
Maridaje:
Frutos secos, carnes blancas y pescado.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Calcáreo albarizo
Clima:
Atlántico
Cosecha:
Uva recogida a mano para garantizar su llegada a las máquinas de prensado en una condición óptima.
Vinificación:
Tan pronto como las uvas llegan a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. Este juego, extraído del primer prensado ligero, se llama "yema" o "mosto de yema".
Envejecimiento:
Crianza por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece una media de 8 años en la solera de Viña AB. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa de levadura denominada "flor" que va desapareciendo, lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.
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11,95 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Amontillado Viña AB
Jerez-Xérès-Sherry
x3 11,50 € a partir de 3 uds.
11,95 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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28 valoraciones
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By Alberto H., Mar, 28/06/2022 - 17:29

By Miguel angel F., Lun, 06/06/2022 - 16:31

Buen amontillado para diario, merece la pena por el precio.

By Adrián D., Dom, 27/03/2022 - 10:17

By Antonio R., Mié, 23/03/2022 - 20:05

By Manuel R., Dom, 09/01/2022 - 19:06

By Roger D., Sáb, 25/12/2021 - 11:55

By Alberto T., Dom, 22/08/2021 - 10:07

By Claude G., Lun, 16/08/2021 - 11:52
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