Jerez-Xérès-Sherry
Amontillado Viña AB
100% Palomino fino
91
Peñín
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13,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Viña AB es un Amontillado Fino. Durante el proceso de crianza en solera, el velo de "flor" se ha agotado hasta que la crianza continuó como crianza oxidativa, en contacto con el aire, lo que le da este característico color ámbar. Ha envejecido aproximadamente 8 años en botas de roble.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Viña AB
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Amontillado
Grado:
16.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Color ámbar brillante.
Nariz:
Delicadas notas de avellana y almendra con recuerdos de "flor".
Boca:
Muy seco al paladar.
Temperatura de servicio:
12ºC
Maridaje:
Frutos secos, carnes blancas y pescado.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Calcáreo albarizo
Clima:
Atlántico
Cosecha:
Uva recogida a mano para garantizar su llegada a las máquinas de prensado en una condición óptima.
Vinificación:
Tan pronto como las uvas llegan a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. Este juego, extraído del primer prensado ligero, se llama "yema" o "mosto de yema".
Envejecimiento:
Crianza por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece una media de 8 años en la solera de Viña AB. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa de levadura denominada "flor" que va desapareciendo, lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.
Solo queda 1 ud.
13,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
González Byass
España
Año de fundación: 1835
Superficie total de viñedo: 900 ha.
Superficie total de viñedo: 900 ha.
González Byass es seguramente el grupo bodeguero español más conocido en todo el mundo gracias a sus vinos de Jerez. Su historia comenzó cuando D. Manuel María González
La bodega a fondo
Amontillado Viña AB
Jerez-Xérès-Sherry
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IVA incl.
Botella de 75 cl.
Uno de mis favoritos, sin duda: rico de aromas y sabores, con matices que hacen de este amontillado un gran "quitapenas"
Buen amontillado para diario, merece la pena por el precio.