Jerez-Xeres-Sherry

Amontillado Viña AB

100% Palomino fino
91
Peñín
10,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Viña AB es un Amontillado Fino. Durante el proceso de crianza en solera, el velo de "flor" se ha agotado hasta que la crianza continuó como crianza oxidativa, en contacto con el aire, lo que le da este característico color ámbar. Ha envejecido aproximadamente 8 años en botas de roble.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Viña AB
D.O.:
Jerez-Xeres-Sherry
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Amontillado
Grado:
16.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color ámbar brillante.
Nariz:
Delicadas notas de avellana y almendra con recuerdos de "flor".
Boca:
Muy seco al paladar.
Temperatura de servicio:
12ºC
Maridaje:
Frutos secos, carnes blancas y pescado.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Calcáreo albarizo
Clima:
Atlántico
Cosecha:
Uva recogida a mano para garantizar su llegada a las máquinas de prensado en una condición óptima.
Vinificación:
Tan pronto como las uvas llegan a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. Este juego, extraído del primer prensado ligero, se llama "yema" o "mosto de yema".
Envejecimiento:
Crianza por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece una media de 8 años en la solera de Viña AB. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa de levadura denominada "flor" que va desapareciendo, lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.
10,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Amontillado Viña AB
Jerez-Xeres-Sherry
10,50 €
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Opinión de los Socios

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7 valoraciones
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Por Joaquín T., 2 Sep 2019

Excelente Amontillado a buen precio

Por Mikel B., 9 Mayo 2019

Por Alberto D., 27 Ene 2019

Por Rafael R., 17 Ene 2018

Por Juan F., 20 Dic 2017

Imbatible en su precio ; una joya para el día a día

Por Emilio V., 16 Dic 2017

Por Carlos R., 17 Ago 2017

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