Descripción

Envejecido en botas de roble americano, en el sistema tradicional de solera y criaderas, este Palo Cortado aúna la delicadeza de un amontillado con el cuerpo y la riqueza de un oloroso. Con marcado aroma avellanado y matices de vainilla, café y chocolate negro; en boca es seco y concentrado, con un final largo y elegante. En agosto de 2012 el propio Robert Parker Jr. le otorgó 96 puntos en su publicación The Wine Advocate. 

Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast 'Sala de Cata' con Sergio Martínez (enólogo y capataz de Lustau). 

Ficha técnica

La bodega
Lustau
Tipo
Palo Cortado
Grado
19.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color ámbar claro.
Nariz
Seco, con marcado aroma avellanado y matices de vainilla, café y chocolate negro.
Boca
Seco y muy concentrado, con un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 13 y 14ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Aperitivo con aceitunas, almendras, queso o jamón serrano. También puede acompañar consomé, carnes ahumadas, foie gras y platos bien condimentados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Envejecido en botas de roble americano, en el sistema tradicional de solera y criaderas.