Descripción

Guidalberto es considerado por muchos la antesala del afamado Sassicaia. Se elabora desde la añada 2000 con viñas de menor edad y sigue fielmente su estilo. La Cabernet sauvignon y la Merlot dan vida a un tinto intenso, refinado y muy elegante.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Predominan los aromas frescos de ciruelas y de cerezas que dan paso a sutiles notas más terrosas.
Boca
Equilibrada y sabrosa. Muestra un cuerpo medio, unos taninos finos y una agradable textura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa, con guisos tradicionales y con pastas contundentes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas ubicadas a una altitud de entre los 100 y los 300 metros y con orientación sur y suroeste. La densidad de plantación es de 6.250 cepas por hectárea.
Suelo
Tienen una composición variada con una fuerte presencia de piedra caliza, piedras y cantos rodados.
Vinificación
Selección de las uvas en el campo durante la vendimia manual y posterior selección a la llegada a la bodega mediante una mesa de selección. Prensado y despalillado suave de los racimos para evitar la presión sobre la uva y el desprendimiento excesivo de taninos. Fermentación alcohólica realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y mantenida en torno a los 28-29°C, sin recurrir a la selección de levaduras externas. La maceración en esta añada se llevó a cabo durante unos 11-13 días para las uvas Merlot y unos 15-16 días para las uvas Cabernet Sauvignon. Las fermentaciones malo-lácticas se desarrollaron de forma espontanea durante las ultimas semanas del mes de octubre.
Envejecimiento
A partir de la segunda mitad de noviembre, los mostos se colocaron en barricas de 225 litros en parte de roble francés y en parte (5%) de roble americano. Se utilizó un 40% de madera nueva, un 40% de madera de segundo paso y un 20% en proporciones iguales de madera de tercer y cuarto paso.