Descripción

Tenuta San Guido Sassicaia es, posiblemente, el tinto más prestigioso que ha dado la Italia vinícola contemporánea. Un monumento al vino que nace de los suelos de grava de la costa del Tirreno, terroir directamente comparable a los mejores suelos del Médoc. Estructura, elegancia, persistencia y la promesa de un espléndido envejecimiento convierten a Sassicaia en un sueño de coleccionista. 

Ficha técnica

La bodega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Origen
Bolgheri Sassicaia

Cata

Vista
Rojo rubí intenso.
Nariz
Muy expresiva, seductora y compleja. Las distintas capas aromáticas aparecen totalmente integradas en un armonioso conjunto. Encantador con sus notas de lavanda y de violetas y los aromas de cereza negra, de ciruela y de grafito dan paso a los recuerdos más terrosos y herbáceos.
Boca
Potente, pura y elegante. Exhibe un perfecto equilibrio, un perfil estructurado, unos taninos sedoso, una vibrante acidez y un final largo y memorable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal con manjares contundentes y suculentos como carnes glaseadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado en la DOC Sassicaia, dentro de Tenuta San Guido. Las viñas disfrutan de una altitud entre los 100 y los 400 metros sobre el nivel del mar y de una perfecta exposición oeste y suroeste. La densidad de plantación oscila entre los 3.600 y los 5.500 metros para viñas viejas y los 6.200 para las cepas más jóvenes.
Edad
Los primeros viñedos fueron plantados en 1944.
Suelo
Fuerte presencia de piedra cáliza, de cantos rodados y de guijarros. Parcialmente arcilloso.
Vinificación
En la bodega, las uvas pasan por la mesa de selección y son sometidas a un riguroso proceso selectivo. Posteriormente, se prensan suavemente y se despalillan con maquinaria especial para no dañar las bayas. La fermentación se produce a una temperatura controlada entre los 28 y los 29 °C con frecuente remontados. La conversión maloláctica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y termina en el mes de noviembre gracias a la bajada de las temperaturas. A principios de diciembre, el vino se traslada a las barricas.
Envejecimiento
23 meses de crianza en barricas de roble francés: un 40% nuevas, un 40% de primer uso y un 20% de segundo uso. Estas barricas son de grano fino y tostado suave. Posteriormente, el vino se decanta en tanques de acero inoxidable donde se selecciona para el ensamblaje final.