The Sadie Family Palladius 2023

Palladius es la joya de la corona blanca de Eben Sadie, un vino de culto que encapsula el alma indómita de Swartland. Elaborado a partir de un complejo puzle de 11 variedades procedentes de viñedos viejos —algunos de hasta 85 años— sobre suelos de granito y arenisca, este blanco huye de la estandarización. Su fermentación espontánea en ánforas y huevos de hormigón, seguida de una crianza respetuosa, entrega una experiencia sensorial profunda. Un vino vibrante, mineral y de producción limitadísima, diseñado para quienes buscan la expresión más pura y honesta del nuevo Cabo.