Descripción

Durante el siglo XIX y gran parte del XX, la Cinsault (o Hermitage en la zona) fue la variedad tinta de batalla en Sudáfrica, jugando un rol fundamental pero no declarado en algunos de los grandes ensamblajes históricos. Eben Sadie rescata este legado en Pofadder, un monovarietal que desafía la naturaleza oxidativa y los altos rendimientos de la variedad para transformarla en un vino de culto ágil, repleto de fruta brillante y provisto de una tensión tánica magistral.

Ficha técnica

La bodega
The Sadie Family Wines
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Subzona
Riebeeksrivier
Variedad
100% Cinsault
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Despliega aromas de fruta roja fresca que conviven con sugerentes aromas herbales y de especias orientales.
Boca
Se muestra directo y fluido con marcados recuerdos de fresa madura, destacando por un notable volumen y una agilidad punzante en el paso de paladar. Estructuralmente ofrece un contraste firme debido a una carga tánica profunda.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Formaciones de pizarra ricas en hierro.
Vinificación
El depósito de hormigón se llena inicialmente incorporando un 30% de racimo entero, mientras que el 70% restante se despalilla, para iniciar el proceso de fermentación alcohólica de forma espontánea. Posteriormente pasa aproximadamente 30 días en contacto con sus pieles, antes de ser prensado.
Envejecimiento
11 meses en fudres cónicos de madera con 28 años de antigüedad. Posteriormente afina un mes más en depósito de hormigón.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This pulls you in with aromas of peppercorns, citrus rind, rosemary, red cherries and red currants. It’s supremely fresh and silky, with a medium body and fine, seamless tannins. Elegant, but with tension and texture. Cinsault. Drink or hold.