Descripción

Parvus Chardonnay es uno de los blancos más icónicos y consolidados de Art Laietà, bodega pionera en la agricultura ecológica y adalid de Alella. Con una marcada identidad salina y mineral debido a sus suelos singulares de sauló, este monovarietal destaca también por su expresión aromática y complejidad.

Ficha técnica

La bodega
Art Laietà (Alta Alella)
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Alella
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Muestra una gran complejidad aromática, combinando aromas a frutas tropicales (plátano, mango, papaya, melocotón), tonos herbáceos y sutiles notas de tostados.
Boca
Entrada fresca y paso afrutado, graso, untuoso, con una acidez equilibrada y posgusto que remite a las notas de crianza.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados sobre laderas a una altitud de entre 100 y 220 metros sobre el nivel del mar, con una exposición sudeste y bajo una estricta agricultura ecológica certificada.
Suelo
Sauló característico de Alella: granito descompuesto de textura arenosa, muy pobre en materia orgánica y con un drenaje excepcional, responsable de la finura del vino.
Clima
Mediterráneo continentalizado. La añada 2024 estuvo marcada por un verano seco y luminoso que permitió una maduración impecable, mientras que la constante brisa marina mitigó las temperaturas nocturnas.
Cosecha
Vendimia estrictamente manual en cajas, con una rigurosa selección de racimos.
Vinificación
Mesa de selección, maceración de las uvas con las pieles para obtener más aromas. Prensado ligero para obtener el mosto flor que, posteriormente, fermenta en barricas de roble francés de Allier a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en las mismas barricas.