Descripción

Parotet (libélula en valenciano) es el primer tinto de Celler del Roure elaborado a la antigua usanza. Se trata de un coupage de Arcos y Mandó de las parcelas más altas de su finca Les Alcusses con una larga crianza en viejas tinajas de barro y encubado en viejos lagares. El dominio en la mezcla final de la Arcos y su perfil más ligero y fresco, más cercano al corte atlántico que mediterráneo, son las principales singularidades de esta cosecha. 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
60% Arcos, 40% Mandó
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo ecológico certificado sutuados en Les Alcusses a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
6 hectares.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Franco arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 14 días de maceración y maloláctica en tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en tinajas de barro de 2.600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There ias a lot of finesse in the 2021 Parotet, a blend of 70% Arcos and 30% Mandó that fermented with 40% full clusters in stainless steel and matured in amphorae. It has a moderate 12.5% alcohol and very good freshness, with abundant chalky tannins and notes of black pepper and nutmeg that are quite distinct. It feels quite primary and elegant, with abundant tannins that somehow make it feel a little more rustic than the 2022 that I tasted next to it. 10,000 bottles produced. It was bottled in August 2022.