Descripción

Pago la Jara es el vino de producción más pequeña y calidad más excepcional de los que elabora Telmo Rodríguez en Toro. Todo un regalo para los sentidos que debe ser probado al menos una vez en la vida. Esta añada 2013 fue muy difícil para los viticultores toresanos, ya que un larguísimo invierno y la aparición de botrytis en la viña se tradujeron en una producción muy limitada, menos de 2.500 botellas. 

Ficha técnica

La bodega
Compañía de Vinos Telmo Rodriguez
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
4.032 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago la Jara
Descripción
Cinco parcelas de extraordinaria calidad ubicadas en este pago.
Superficie
4 hectáreas
Cosecha
Manual, con trabajo de selección en mesa muy cuidadoso, eligiendo las bayas que no fueron afectadas por la botrytis.
Vinificación
Uvas sin despalillar totalmente. Fermentación con levaduras indígenas en depósitos de roble de 3.000 kilos.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble de 225 litros y en fudres de 1.500.
Embotellado
En mayo de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Pago La Jara, pure Tinta de Toro from the lieu-dit that names the wine, fermented with indigenous yeasts in 3,000-liter oak vats and matured in 1,500-liter oak foudre and French barriques for 18 months. It's powerful and ripe at 14.5% alcohol with a pH of 3.81 and 4.57 grams of acidity. It's quite classical, and it has power, concentration and ripeness with balance and freshness and a certain elegance. It has fine-grained tannins, with a certain austerity. It should develop nicely in bottle. 4,032 bottles were filled in May 2022.

James Suckling:

A deep, ripe but still fresh Toro that verges on jamminess. It shows blackberries, dried fruit such as figs and prunes, graphite, cocoa powder and iodine. Full-bodied and juicy, with tight tannins and a long, broad finish. Drink from 2025.