Descripción

Espumoso brut nature elaborado a partir de un vino base de txakoli, siguiendo el método tradicional. Izar-Leku, que en euskera significa "el lugar de las estrellas", es toda una declaración de intenciones: en el corazón de Guipúzcoa pueden hacerse cosas distintas. Una creación que cuenta con una gran demanda y que atrapa por su paladar mineral, salino, amplio y envolvente. Pura esencia efervescente de Getaria que despliega capas y capas de profundidad conforme pasa el tiempo en copa.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Izar Leku
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
Hondarrabi zuri, Hondarrabi beltza
Origen
Txakoli de Getaria

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Fresca y delicada, con aromas de manzana asada y ciruela junto a ligeras notas de levadura.
Boca
Largo, salino, sápido y afilado. Su paso es muy vertical y destaca por sus notas cítricas (pomelo, naranja sanguina) y yodadas. La textura es densa y cremosa. Burbujas finas y bien integradas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de marisco, especialmente con ostras, langostas o vieiras. También con cremas de pescado y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en parral asentados en terrenos de laderas orientadas al sureste. Viticultura respetuosa.
Superficie
1.5 hectáreas
Suelo
Arcillosos con un sustrato rocoso de pizarra y basalto, protegidos por una arenisca superficial.
Vinificación
El mosto se vinifica en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza con lías de 34 meses.