Descripción

Un viñedo centenario plantado en pie franco, herencia del bisabuelo de los propietarios de la bodega, es el origen de este 100% Tinta de Toro. La verdadera esencia y autenticidad del terruño zamorano. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Maires
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.5% vol.
Producción
800 botellas numeradas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con borde granate.
Nariz
Aromas amplios y complejos, con notas de fruta madura, balsámicas, minerales y de especies dulces.
Boca
Amplia, larga, persistente con taninos especiados y maduros, sensaciones táctiles intensas, mucha carga frutal, frescura, equilibrio, expresividad y un largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Aproximadamente hasta 2031 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos prefiloxérico plantados en pie franco y cultivados con abono orgánicos y en virtud de un viticultura biodinámica.
Edad
Cepas de más de 100 años.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Selección de las uvas en bodega y despalillado completo. Maceración en frío durante 48 horas con dos remontados diarios mediante bazuqueo. Fermentación y maceración con los hollejos durante 18 días. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble español.