Descripción

Gaudium es un rioja muy expresivo y con una personalidad cautivadora. La influencia francesa de la bodega se percibe en copa y lo convierten en un gran tinto, rico en matices, complejo y a la vez armonioso. Su propio nombre, que en latín significa "gozo", nos da una pista de lo que encontraremos una vez lo descorchemos: el más puro placer.

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Cáceres
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Subzona
La Rioja Alta.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color burdeos profundo.
Nariz
Compleja y expresiva. Revela aromas de fruta negra madura, notas especiadas, un sutil toque de monte y madera.
Boca
Presenta taninos dulces y pulidos que combinan firmeza y suavidad, con un paso equilibrado y una estructura delicada. Su final es largo y persistente, desprendiendo ricos matices y recuerdos especiados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes asadas, especialmente con cochinillo lechal, cabrito asado, solomillos de res y cerdo ibérico. Forma un gran maridaje con elaboraciones de foie, caza ligera y con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se ubican en parcelas escalonadas, con alturas que varían entre 400 y 650 metros en Rioja Alta y hasta 740 metros en terrazas de Rioja Alavesa.
Edad
Más de 70 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo sobre roca caliza.
Clima
La añada 2021 se caracterizó por un 30% más de lluvias que la media, aunque de manera irregular. Tras un febrero cálido, la brotación se produjo de forma habitual. Mayo, cálido y seco, favoreció un buen desarrollo de las plantas, mientras que junio y las semanas siguientes contaron con lluvias y temperaturas adecuadas. Las precipitaciones de septiembre contribuyeron a una maduración óptima, y el clima moderado y seco posterior permitió una vendimia lenta y escalonada entre finales de septiembre y octubre, con la uva recogida en su punto justo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kg por pequeños lotes según la viña. Las uvas se enfrían durante unas horas y se seleccionan minuciosamente racimo por racimo en mesa de selección.
Vinificación
Encubado por gravedad y fermentación con levaduras indígenas en pequeños depósitos de acero, hormigón y tinas de madera. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y extra fino, elegidas de los mejores bosques y con un tostado medio controlado.
Embotellado
Antes de su salida al mercado, reposa en botella durante un mínimo de dos años.