Descripción

Oloroso elaborado a partir de mostos de uva Palomino fino procedentes del Pago Balbaína, uno de los históricos de Jerez Superior, que posteriormente se fortifican a 17 grados para provocar la crianza sin velo de flor. El resultado es en un vino con cuerpo, redondo y muy aromático. Ahora también en formato de 75 centilitros. 

Ficha técnica

La bodega
Yuste
Tipo
Oloroso
Grado
17.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba.
Nariz
Aromas a frutos secos de cáscara como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas, que recuerdan a maderas nobles.
Boca
Potente, redondo y con gran estructura.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Una vez abierta la botella puede conservarse por tiempo indefinido.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes y guisos de caza, embutidos, quesos curados y ahumados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaína.
Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Unos diez años de edad media.