Descripción

La Kika es la manzanilla imposible, al límite de la crianza biológica bajo el velo de flor durante una media de once años. El mejor de los vinos de Francisco Yuste en homenaje a su madre, doña Caridad Brioso, conocida como Kika. Una manzanilla que representa la esencia de la albariza, de las soleras y las botas centenarias y del cuidado y esmero de esta bodega sanluqueña.

Ficha técnica

La bodega
Yuste
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Nariz
Intensidad aromática media-alta, con notas de frutos secos, levaduras, recuerdos de brisa marina y toques salinos y yodados. Notas de tiza, muy mineral, compleja y elegante.
Boca
Rotunda, seca, salina, a la vez que muy fresca y ligera. Paso firme y envolvente. Recuerda a frutos secos, notas tostadas. Equilibrada, larga y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con langostinos de Sanlúcar y jamón ibérico. Perfecta con salazones, mariscos, guisos de pescado, quesos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Dos años de crianza estática y nueve criaderas. Edad media: 11 años.

Opinión de los críticos

Decanter:

Spot-on. Refreshing, bright. Not sure I’d know it’s en rama, but it has fine roasted characters and elegance.