Descripción

Água Viva Espumante nace de la pasión de Niepoort en Quinta de Baixo por reivindicar el patrimonio clásico de la Bairrada. Elaborado como un refinado Blanc de Blancs a partir de las variedades locales Maria Gomes, Bical y Cercial, se beneficia del sello inconfundible de los suelos arcillo-calcáreos de la zona. Su personalidad única se esculpe a lo largo de una paciente crianza de 6 años sobre sus lías finas, resultando en un espumoso de profundidad y finura sobresalientes. Una etiqueta precisa y de muy baja dosificación que atrapa la frescura atlántica más genuina de Portugal.

Ficha técnica

La bodega
Niepoort
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.3% vol.
Producción
2.769 botellas
Variedad
Maria Gomes, Bical, Cercial
Origen
Bairrada

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, recorrido por una burbuja fina, constante y de elegante corona.
Nariz
Despliega notas de hierbas frescas, albaricoque caramelizado y avellanas tostadas, aderezadas por sugerentes matices de especias dulces.
Boca
En el paladar destaca por una mousse cremosa perfectamente integrada con una acidez punzante. Su paso es fresco y estructurado, culminando en un final largo, muy seco y con un sutil y atractivo amargor cítrico.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marida con cochinillo asado al estilo tradicional, cabrito al horno de leña, platos melosos de bacalao, mariscos a la plancha y pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a entre 80 y 100 metros.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Año marcado por algunas lluvias y un intenso frío durante el mes de marzo, lo que retrasó la brotación. A pesar de todo, una cálida primavera hizo que las uvas madurasen antes, provocando posteriormente un adelanto de la vendimia.
Cosecha
Vendimia manual entre el 26 de agosto y el 26 de septiembre.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Permaneció 6 años con sus lías finas.
Embotellado
En agosto de 2020.