Descripción

Domaine Nico La Savante es una de las expresiones más ambiciosas y precisas de la Pinot noir andina. Procedente de una pequeña parcela seleccionada a 1.450 metros de altitud en la cotizada zona de Gualtallary, este monovarietal combina la frescura extrema de la alta montaña con la complejidad de los suelos aluviales ricos en carbonato cálcico. Su fermentación con racimo entero y una meditada crianza en roble francés perfilan una etiqueta de parcela que destaca por su tensión mineral, su paso vertical y una refinada elegancia. Un tinto de producción limitada para quienes buscan la cara más pura y sutil del Valle de Uco.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Nico
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.2% vol.
Producción
7.223 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Mendoza

Cata

Vista
Rojo rubí de capa baja, limpio, transparente y brillante.
Nariz
Compleja e intensa, destacan en primer término los aromas de fruta roja fresca como cerezas y frambuesas, acompañados de matices florales a violetas, recuerdos de hierbas silvestres y un característico fondo mineral de tiza integrado con discretas notas de roble.
Boca
Entrada fresca y fluida, donde una acidez viva y vertical estructura el paso. Muestra taninos de textura fina y sedosa, paso sabroso y un final largo, persistente y profundamente mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña en Gualtallary a 1.450 metros de altitud.
Superficie
1,44 hectáreas.
Edad
Plantada en 1994.
Suelo
Suelos aluviales franco-limosos con presencia de gravas y un subsuelo rico en piedras redondas recubiertas de carbonato de calcio.
Vinificación
Fermentación en pequeños depósitos con un 30% de racimo entero para potenciar la textura y la expresión aromática mediante levaduras autóctonas.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Descorchados:

La Savante viene de una viña ubicada unos 100 metros más arriba que Histoire D'A (y cosechada dos semanas más tarde), siempre en el viñedo Adrianna en Gualtallary. Es una parcela de 1.45 hectáreas plantada en 1994 sobre suelos ricos en cal, a unos 1.450 metros de altura. De este pinot se hacen unas 5.000 botellas y tienen que probar al menos una de ellas. Un año muy cálido, difícil para el estilo fresco que quiere lograr la bodega, ha sido bien disimulado gracias a cosechas muy tempranas, una semana antes que el año pasado. Y no se siente el calor que en teoría debió haber habido, pero sí hay frescor, frutas rojas y flores. Lo más destacable de este excelente tinto es su boca, construida a partir de taninos finos, jugosos; una masa de agujas que apenas pinchan el paladar, casi haciéndole cosquillas. Una muy buena versión de este pinot de montaña.

James Suckling:

This is floral yet subtle, with enveloping aromas of rose petals and red fruit. The palate is chalky, with incisive yet blurry tannins, delicate red fruit and a fresh lift that adds dimension. This comes from a 1.44-hectare plot planted in 1994 in Gualtallary. Drink now or hold.

The Wine Advocate:

The 2023 La Savante Pinot Noir is another blazingly bright and compelling expression of Uco Valley, originating from 1994 plantings at Adrianna Vineyard. It was fermented with roughly 40% whole clusters in 600-liter roll fermenters and matured in 225-liter barrique, 10% of which were new. It offers the most distinctly spice-driven and savory bouquet while retaining the alpine, citrus and herbal notes that are a through line in this roster. The palate is lifted, high-toned, racy and slender, seamlessly transitioning to an angular finish that balances austerity with juicy succulence and ever-present minerality. This is a fantastic and crystalline showing of Argentine Pinot Noir.