Descripción

Elaborado con Xarel·lo y Macabeo procedente de viñas con certificado ecológico, Memòria Brut Nature es un espumoso de Corpinnat sin azúcar en su dosaje y al que tampoco se le añade sulfuroso. Su larguísima crianza en la cava se aprecia tanto en sus notas de frutos secos, brioche y notas tostadas, como en su textura cremosa. El resultado es un acompañante ideal para las mejores experiencias gastronómicas.

Ficha técnica

La bodega
Can Descregut
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Subzona
Turons de Vilafranca
Variedad
60% Xarel·lo, 40% Macabeu
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo ámbar, con una espuma persistente de finas burbujas.
Nariz
Evidencia su envejecimiento sus notas de frutos secos, pasas, toques tostados y de fruta madura.
Boca
Inicialmente afrutada, con una textura cremosa gracias a su largo envejecimiento y a su acidez equilibrada, culminando en un final seco y refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal para aperitivos. También óptimo acompañante de platos de pasta, arroces y fideuás, carnes blancas y 'sushi'.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pupurri y Socarrada.
Descripción
Dos viñas viejas en vaso ubicadas en la finca La Pineda.
Edad
Cepas plantadas en 1967 (la Xarel·lo en Pupurri) y en 1976 (la Macabeu de Socarrada).
Suelo
Arcilloso-calcáreo con presencia de yeso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado seguido de un trasiego de 24 horas con sedimentación natural. Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza del vino base sobre lías finas durante 8 meses y estabilización natural en depósitos de acero inoxidable durante el invierno.
Envejecimiento
Más de 60 meses de crianza en rima.
Embotellado
Sin adición de azúcares ni de sulfitos.