Descripción

Mauro Molino Langhe Doc Dolcetto es un vino fresco, elegante y extremadamente versátil. Elaborado con uvas Dolcetto procedentes de viñedos de alrededor de 45 años, es un tinto de diario muy agradable, que marida muy bien con embutidos, pastas frescas o una buena pizza.

Ficha técnica

La bodega
Mauro Molino
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Dolcetto
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Notas de violeta, frutos rojos y aromas almendrados.
Boca
Fresco y elegante, con taninos suaves y un final largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con embutidos, quesos, pizza y pastas frescas.

Viñedo y elaboración

Edad
45 años
Suelo
Calcáreo, arenoso.
Clima
La vendimia de 2022 fue anómala y precoz. A pesar de un descenso de la producción de alrededor del 20%, las uvas resultaron muy sanas, maduras y caracterizadas por un alto contenido de azúcar y una excelente acidez.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre finales de agosto y principios de septiembre 2022.
Vinificación
Maceración sobre los hollejos durante 4 días, fermentación alcohólica y maloláctica en acero.
Envejecimiento
Maduración durante unos meses en acero.