Descripción

El Barolo Gallinotto de Mauro Molino es un auténtico tesoro procedente del homónimo viñedo situado en la parcela Berri en la zona oeste de Barolo. Es un tinto intenso y aromático con taninos sedosos y muy buena acidez. Ideal para ser tomado con carnes de caza y setas silvestres, es un barolo muy longevo y también perfecto para descorchar inmediatamente.
 

Ficha técnica

La bodega
Mauro Molino
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Subzona
MGA Berri, La Morra.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos granate.
Nariz
Notas de bayas de frutas negras, pétalos de rosas, madera de eucalipto, especias y tostados.
Boca
Redondo, intenso y envolvente, con taninos firmes y muy buena acidez, posgusto de piel de cítricos.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar caza, carnes rojas a la parrilla, quesos curados y setas silvestres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Gallinotto.
Descripción
Viñedos situados a 400 metros sobre el nivel del mar y con orientación sur, suroeste.
Edad
40 años
Suelo
Calcáreo, arcilloso, margoso.
Vinificación
Maceración sobre los hollejos durante 14 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero.
Envejecimiento
Fermentación maloláctica y crianza en "botti" de roble francés durante 18 meses.