Descripción

"Las gallinas son divertidas y las focas aplauden". Esta fue la explicación que dieron los miembros del colectivo de personas con discapacidad de la fundación Amadip Esment que dieron nombre al vino. Tanto la etiqueta como el nombre son el resultado de la colaboración con la bodega 4 Kilos Vinícola. El resultado es un vino con alto contenido humano, goloso y amable, con un perfil frutal intenso y muy fácil de beber. 

Ficha técnica

La bodega
4Kilos
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
24.700 botellas
Variedad
100% Manto Negro
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color granate de capa media-alta.
Nariz
Aromas a fruta roja (fresas, frambuesas, arándanos), tostados agradables, fondo de caramelo tostado y cacao.
Boca
Equilibrado, con taninos dulces, goloso y amable al mismo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar con tapas y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos Roig y Plà d’en Caleu.
Superficie
Para Roig 0,5 hectáreas, para Plà d’en Caleu 1,5 hectáreas.
Edad
25 años.
Suelo
Negro arcillo calcáreo con abundante canto rodado.
Clima
Clima mediterráneo, benigno, de veranos secos y cálidos.
Cosecha
Viticultura racional y mínima intervención. Cobertura vegetal autóctona para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica.
Vinificación
Selección manual de la uva. Fermentación en foudres de 400 litros y en barricas de 500 litros en la que no se alcanzaron los 20ºC. Maceró entre 20 y 25 días. Fermentación maloláctica en barrica de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
El vino descansa en el botellero durante al menos 6 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This wine is produced for the Amadip Esment, which is a charity foundation in Mallorca for the mentally handicapped. The 2018 Gallinas y Focas is pure Mantonegro from 40-year-old vines on call vermell soils in the villages of Santa María and Binissalem. Seventy percent of the volume fermented in 4,000-liter oak vats with indigenous yeasts and the rest in 500-liter oak barrels; Francesc Grimalt likes to make a semi-carbonic maceration when he works with Mantonegro. It matured in foudre for six months, in barrique for a further 12 and kept in bottle for at least another six months. It's floral, peachy, very aromatic and delicate. Mantonegro tends to deliver rounder and gentler wines than Callet, and it's quite aromatic and has integrated acidity. This vintage feels particularly lively in the palate with very fine tannins and beautiful texture, silky and elegant. It's the finest vintage for this bottling. 24,700 bottles produced. It was bottled in May 2020.