Descripción

Otra atractiva muestra del potencial de la variedad mallorquina recuperada Giró ros es la que ofrece este blanco fementado y criado en barrica. Perfumado, expresivo, sabroso, con carácter y de limitadísima producción. 

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Giró ros
Origen
IGP Mallorca

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de una parcela de 0,61 hectáreas situada en la zona de Son Borràs de Passatemps, en el municipio de Santa Maria del Camí, y otra parcela de 0,55 hectáreas situada en la zona de Ca’n Pastó (Santa Eugènia). Viticultura de mínima intervención, mantenimiento de la cubierta vegetal en épocas frías, favoreciendo su biodiversidad. Tratamientos mínimos, con utilización de azufre para el control de patógenos.
Superficie
1,16 hectáreas aproximadamente.
Suelo
Suelos de Call Vermell, arcilla característica por su color rojizo derivado de su riqueza en hierro no asimilable. Parcela con suelos poco profundos, sin gravas en superficie.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Selección manual de la uva en mesa y posterior prensado suave (55% de rendimiento). Desfangado estático en frio durante tres días y trasiego a barricas de 500 litros de roble francés. Fermentación alcohólica a temperaturas alrededor de 20-21 °C con removidos suaves de lías a partir de enero cada tres días.
Envejecimiento
Crianza en barricas de 500 litros de roble francés nuevas y usadas durante 7 meses y un 25% en inox.