Descripción

La Mantonegro, variedad mayoritaria entre las tintas autóctonas mallorquinas, domina Ca'n Verdura, coupage que sorprende por la palidez de color y su expresividad marcadamente floral, balsámica y herbácea. Pura y agradable mediterraneidad líquida.  

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
Mantonegro, Syrah, Callet, Merlot, Monastrell
Origen
Binissalem

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en pequeñas parcelas por todo el ámbito de Binissalem-Mallorca. Cultivo distinguido por la mínima intervención y una viticultura respetuosa.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de no más de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de las uvas en mesa. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas no superiores a 24 °C con una maceración variable entre 20 y 25 días. Posteriormente pasa por prensa y se deja descansar en los depósitos de acero inoxidable o en barricas de 225 litros. No se añaden sulfitos en la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. Tampoco se clarifica.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros (el 35%) y en depósitos de acero inoxidable, el otro 65% restante.
Embotellado
En abril y mayo de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The entry-level red is the 2024 Ca'n Verdura Negre, which I found to be more rustic and with a darker profile than the rest of the reds. It was produced with a blend of Mantonegro, Syrah, Callet, Merlot and Monastrell vinified by plot and matured in stainless steel (65%) and used 500-liter barrels (35%) for five months. It has 13% alcohol and a pH of 3.6, with abundant, slightly dusty tannins that call for food. 25,000 bottles produced. It was bottled in April and May 2025. (Luis Gutiérrez)