Descripción

La Mantonegro, variedad mayoritaria entre las tintas autóctonas mallorquinas, domina Ca'n Verdura, coupage que sorprende por la palidez de color y su expresividad marcadamente floral, balsámica y herbácea. Pura y agradable mediterraneidad líquida.  

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
Mantonegro, Syrah, Callet, Merlot, Monastrell
Origen
Binissalem

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en pequeñas parcelas por todo el ámbito de Binissalem-Mallorca. Cultivo distinguido por la mínima intervención y una viticultura respetuosa.
Vinificación
Selección manual de las uvas en mesa. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas no superiores a 24 °C con una maceración variable entre 20 y 25 días. Posteriormente pasa por prensa y se deja descansar en los depósitos de acero inoxidable o en barricas de 225 litros. No se añaden sulfitos en la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. Tampoco se clarifica.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros (el 35%) y en depósitos de acero inoxidable, el otro 65% restante.