Descripción

Fresquito es un entrañable vino de pueblo que rinde homenaje a la tradición montillana de dejar a los vinos reposar en tinajas. Este, en concreto, ha pasado 9 meses bajo el velo de flor. Un blanco 100% Pedro Ximénez sin encabezar que muestra el encanto y el carácter únicos de los vinos de la Sierra de Montilla.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Nítido y brillante. De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Intensa, expresiva y fresca. Regala recuerdos afrutados, de hierba seca y de fruta de hueso.
Boca
Entrada agradablemente fresca, sedosa y con un cuerpo delicado pero vigoroso. Retrogusto elegante con recuerdos de frutos secos.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ideal consumir en el año.
Maridaje
Ideal como aperitivo o acompañando mariscos, tapas y entremeses.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Selección de mostos yema procedente de uvas de la Sierra de Montilla. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Deslío y reposo en tinajas o conos durante 9 meses. No tiene crianza en botas.

Opinión de los críticos

Decanter:

One of the first of the new generation of young wines with a few months' ageing in a tinaja under flor. Aromas of almond, fennel and apple blossom lead into a lightly spicy palate with delicate notes of flor and a saline finish. Made in spring 2023 from a selection of tinajas.