Descripción

Blanco seco que rinde homenaje a la tradición montillana de dejar los vinos reposar en tinajas. En concreto, Fresquito Vino de Tinaja de Pérez Barquero pasó en esas vasijas ocho meses, donde desarrolló velo de flor que le transfirió sus matices almendrados y una agradable sensación calcárea. 100% Pedro Ximénez, intenso, con encanto y un final sabroso que pide otro trago más.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
14.5% vol.
Producción
6.018 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, transparente y brillante.
Nariz
Intensa, con aromas a flor de manzano, fruta y hierbas.
Boca
En el ataque se muestra un punto ácido exhibiendo una grata sedosidad y un cuerpo delicadamente vigoroso, con un retrogusto agradable y elegante. Equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente , si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo o acompañando tapas y entremeses, embutidos suaves, mariscos, pescado frito, recetas de bacalao, 'sushi' y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en los mejores pagos de la sierra de Montilla y Moriles Altos.
Suelo
Albariza.
Vinificación
Selección de mostos yema y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Deslío y reposo en tinajas o conos durante 8 meses aproximadamente. No tiene crianza en botas.
Embotellado
En junio de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The tinaja-aged 2024 Fresquito Vino de Tinaja was produced with Pedro Ximénez grapes in a fresh and fruit-driven style, with straightforward aromas of flowers and a dry palate, like a super young Fino. It developed some flor in the tinaja, but its effect has been quite mild, though it already shows in the chalkiness. It has 14.5% alcohol and a 3.1 pH. A total of 6,018 bottles were produced. It was bottled in June 2025. (Luis Gutiérrez)