Descripción

Blanco seco que rinde homenaje a la tradición montillana de dejar los vinos reposar en tinajas. Este, en concreto, pasó aproximadamente ocho meses bajo velo de flor para brindarnos un 100% Pedro Ximénez, intenso, con encanto, pleno de matices almendrados y con un final sabroso. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
14.5% vol.
Producción
6.018 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, transparente y brillante.
Nariz
Intensa, con aromas a flor de manzano, fruta y hierbas.
Boca
En el ataque se muestra un punto ácido exhibiendo una grata sedosidad y un cuerpo delicadamente vigoroso, con un retrogusto agradable y elegante. Equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente , si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo o acompañando tapas y entremeses, embutidos suaves, mariscos, pescado frito, recetas de bacalao, 'sushi' y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en los mejores pagos de la sierra de Montilla y Moriles Altos.
Suelo
Albariza.
Vinificación
Selección de mostos yema y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Deslío y reposo en tinajas o conos durante 8 meses aproximadamente. No tiene crianza en botas.
Embotellado
En junio de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The tinaja-aged 2024 Fresquito Vino de Tinaja was produced with Pedro Ximénez grapes in a fresh and fruit-driven style, with straightforward aromas of flowers and a dry palate, like a super young Fino. It developed some flor in the tinaja, but its effect has been quite mild, though it already shows in the chalkiness. It has 14.5% alcohol and a 3.1 pH. A total of 6,018 bottles were produced. It was bottled in June 2025. (Luis Gutiérrez)