Descripción

En la gama Antique cada vino procede de soleras individuales y tiene la vejez óptima para su estilo. Este oloroso tiene una crianza oxidativa de 20 años en botas de roble. Intenso y con aromas a frutos secos, resulta elegante y amable en boca.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Fernando de Castilla
Tipo
Oloroso
Grado
20.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color castaño.
Nariz
Nariz intensa con elegantes aromas de su crianza oxidativa a frutos secos (avellanas y nueces) y piel de naranja.
Boca
En boca es amable con final seco y amargo. Equilibrado y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Marida a la perfección con embutidos, quesos, carnes de caza, setas y guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 80 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
20 hectares.
Clima
Clima cálido con importante influencia del Atlántico.
Vinificación
Uva prensada y fermentada en acero inoxidable.
Envejecimiento
Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras durante 20 años.
Embotellado
Embotellado sin filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Antique Oloroso is open and expressive in the nose, with a predominant note of hazelnuts and varnished wood, a sweet touch of spices, brandy filled chocolates and orange rind. The perfectly balanced palate shows intense, clean, pure flavors and great length. 5,000 bottles produced yearly.

Tim Atkin:

This Oloroso was the highlight of Fernando de Castilla's Antique range. Generous rather than austere, it shows a fine rancio character of hay, tobacco and furniture polish with bright citrus and red fruit notes. Very good. (Matthew Forster MW)