Descripción

Este amontillado ha tenido una crianza biológica de 20 años en soleras y criaderas, la vejez óptima para su estilo. Se trata de un vino viejo de edición limitada que mantiene toda la pureza al no someterse a filtrados. Se presenta en botella de 50 cl.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Fernando de Castilla
Tipo
Amontillado
Grado
15.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color ámbar yodado.
Nariz
En nariz es punzante y aromático.
Boca
En boca resulta elegante con sensaciones de almendras. Envolvente y seco con largo final retronasal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos muy elaborados, carnes blancas, pescado azul y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 80 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
20 hectáreas.
Clima
Clima cálido con importante influencia del Atlántico.
Envejecimiento
Crianza biológica de 20 años en soleras y criaderas, encabezado a 19º y sometido a envejecimiento oxidativo.
Embotellado
Se embotellan en la propia solera en botellas de cristal transparentes para mostrar su color original. Sin filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Antique Amontillado is amber-colored and has a subtle nose of tobacco, some iodine, pollen, beeswax and hazelnuts. The medium- to full-bodied palate shows lots of concentration and acidity, with a very intense finish. 4,000 bottles are produced yearly.