Descripción

Amontillado clásico elaborado por la casa Fernando de Castilla en Jerez de la Frontera utilizando exclusivamente la variedad reina de la zona, que es la Palomino fino. Lleva a cabo una crianza biológica bajo velo de flor y un envejecimiento oxidativo posterior en botas de roble americano. El resultado es un vino con un bonito color ámbar viejo y las características notas a avellana de este tipo de generosos. Ideal para acompañar todo tipo de aperitivos, desde embutidos hasta ahumados.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Fernando de Castilla
Tipo
Amontillado
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Ámbar viejo.
Nariz
Muy aromático.
Boca
Suaves notas a avellanas.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 16 °C.
Maridaje
Quesos, embutidos, carnes blancas, ahumados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Crianza biológica bajo velo de flor y envejecimiento oxidativo posterior, todo en botas de roble americano por el sistema de soleras y criaderas.
Envejecimiento
Crianza en barrica durante 8 años.