Jerez-Xérès-Sherry

Oloroso Seco Cuco

100% Palomino fino.
96
Peñín
13,90 € IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Descripción

Los olorosos son vinos vocacionales: la especial estructura que muestran los mostos de la Palomino fino desde un principio, aconseja a los catadores su clasificación para que realicen una crianza oxidativa desde el inicio. El encabezamiento inicial a 18% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxígeno. El Oloroso Seco Cuco, por su complejidad, intensidad y gran estructura, combina muy bien con platos de setas, caza y carnes gelatinosas. Se presenta en formato de 37,5 cl.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Oloroso Seco Cuco
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Type:
Oloroso
Grado:
19.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino.

Cata

Vista:
Caoba.
Nariz:
Recuerdos de maderas nobles y frutos secos de cáscara.
Boca:
Untuoso y seco al paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC. Se recomienda servir en copa de vino blanco.
Consumo:
Los vinos viejos de crianza oxidativa, como este, pueden permanecer en perfectas condiciones una vez embotellados durante muchos años, incluso si la botella se ha abierto con anterioridad.
Maridaje:
Como aperitivo y para acompañar a cualquier tentempié: frutos secos ó bien pescados secos ó en salazón: mojama, anchoas, arenques...

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior.
Superficie:
400 hectáreas.
Edad:
30 años.
Suelo:
Albariza (caliza blanca).
Clima:
Viñedos situados en el interior de manera que tienen una buena maduración.
Rendimiento:
9000 Kg/ha.
Cosecha:
Manual a granel. Habitualmente a mediados de agosto, durante 17 días.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros a 20 ºC durante 12 días con levadura autóctona. Después de la fermentación, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol.
Envejecimiento:
12 años de crianza oxidativa en las bodegas Las Pastoras, La Caridad, Gascon, San Guillermo, El Potro. En total 13 criaderas con 5721 botas.
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Oloroso Seco Cuco
Jerez-Xérès-Sherry
13,90 € IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Opinión de los Socios

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Aunque no está a la altura de sus hermanos de gama oxidativa, es un gran vino, a un precio excelente para la satisfacción que ofrece.

By Alberto C., Jue, 16/12/2021 - 19:38

By Asenga logistica, s.l.u. .., Lun, 16/08/2021 - 11:10

By Luis H., Mié, 07/07/2021 - 07:55

By Fernando N., Dom, 04/07/2021 - 12:26

By Francisco S., Jue, 20/05/2021 - 08:49

Con un estofado de carne, perfecto para disfrutar.

By Manuel P., Sáb, 17/04/2021 - 15:43

By Jose H., Lun, 12/04/2021 - 11:16

By Samuel D., Mié, 10/03/2021 - 18:30
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