Descripción

Versos de Valtuille Mencía es un monovarietal que forma parte de la gama de vinos que la familia Estévez ha creado en homenaje a su familiar, el escritor y pensador Antonio Estévez, quien tuvo que abandonar su Bierzo natal huyendo de la persecución franquista durante la Guerra Civil y estableciéndose en México. Mencía de libro, muy varietal.

Ficha técnica

La bodega
Estévez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Asados de carne, estofados, legumbres, embutidos, quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
'Coupage' de varios viñedos viejos de Valtuille de Abajo. Conducidos en vaso y espaldera y con distintas orientaciones. Plantados a una altitud de entre 500 y 550 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Edad media de 75 años.
Suelo
Arcilla, pizarra, cal y cantos rodados.
Vinificación
En fudres de roble francés de 7.500 litros (con 10% de raspón) y sombrero mojado por gravedad. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en fudres de roble francés de 7.500 litros.