Descripción

Enate Reserva es un monovarietal de Cabernet sauvignon que despliega en nariz un amplio y complejo abanico aromático: notas silvestres (mora, grosella), balsámicas (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel). Con un paladar estructurado, la boca está marcada por taninos de gran finura.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color granate muy cubierto.
Nariz
Aromas compotados y silvestres (mora y grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta y laurel).
Boca
De paladar estructurado, envuelta por taninos de gran calidad. Final largo con notas tostadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar platos de caza, carnes rojas, estofados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Otoño lluvioso y suave e invierno húmedo, templado y con muchas nieblas persistentes. La primavera fue muy lluviosa. En general, esta añada será recordado como la que tuvo una primavera de clima atlántico y un mes de mayo casi tropical. Se registraron además pedriscos durante dos fechas: el 29 de mayo y el 16 de junio, que se llevaron por delante algunos viñedos. El verano fue muy seco y caluroso, con temperaturas medias muy altas. El sello atlántico de la añada se refleja en los vinos, que lucen su carácter más fresco y jugoso.
Cosecha
Se realizó entre el 18 de agosto y el 18 de septiembre sin un solo día de lluvia.
Vinificación
Las uvas son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Se afina en depósito hasta el embotellado.