Descripción

Este vino se erige como el tinto de mayor entidad y exclusividad de la bodega del Somontano. Nace de la unión entre la Merlot procedente del Valle de Enate y la Cabernet sauvignon de Cadiellos, uno de sus viñedos más antiguos. Además, solamente se elabora en añadas excepcionales donde se alcanza una concentración y armonía irrepetibles. En esta añada, su etiqueta luce una obra original del artista Erwin Bechtold.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.5% vol.
Variedad
85% Cabernet sauvignon, 15% Merlot
Origen
Somontano

Cata

Vista
Rojo muy cubierto, profundo, limpio y de gran brillo.
Nariz
Intenso y de marcada profundidad, despliega aromas de fruta roja fresca como arándanos y grosellas, enriquecidos por un abanico de notas minerales, ahumadas y especiadas que evocan la tinta china, el chocolate y la vainilla.
Boca
En paladar se muestra pletórico de carnosidad, con un volumen imponente, firmeza y estructura. Presenta un paso sabroso y distinguido que augura una extraordinaria capacidad de guarda en botella.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Cabernet sauvignon procede de Cadiellos, uno de los viñedos más antiguos de la bodega, mientras que la Merlot del valle de Enate.
Clima
La añada comenzó con un invierno lluvioso y templado, seguido de una primavera con mañanas frías a finales de abril y un verano seco de temperaturas moderadas. A principios de septiembre, una ola de calor aceleró la maduración, dando paso a una parte final de la vendimia serena tras el descenso térmico a mitad de mes.
Vinificación
Doble mesa de selección en viñedo y bodega. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días en depósitos pequeños con pisoneo automático. Fermentación alcohólica conducida a 28 °C con una maceración total con los hollejos prolongada durante un mes.
Envejecimiento
Descube directo a barricas nuevas de roble francés de grano extrafino, donde realiza la fermentación maloláctica y permanece durante 20 meses en contacto con sus lías finas.
Embotellado
En junio de 2019.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

One of four vintages made of this wine, the others being 2013, 2015 and 2019. The blend is not always the same and in 2016 the wine is 80% Cabernet Sauvignon 20% Merlot from very small parcels, including some of the oldest of the estate (planted in 1986) with very low yields. No pumpovers are employed, only pigeage, and the wine spends around 18 months in new French oak. This is a complete wine, both pretty and concentrated. Some wonderful spice on the finish. Very young, will age well. 2024 - 2030