Descripción

Este vino resulta de la fusión de los mejores Cabernet de las viñas de Enate. Su toque serio y atlántico se combina con su carácter más mediterráneo, goloso y adulador para corroborar que el Somontano da cobijo a vinos grandes y elegantes. 

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Producción
4.480 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Cereza con borde granate.
Nariz
Expresiva e intensa, con aromas de frutos negros, fruta licorosa y notas balsámicas, especiadas y tostadas.
Boca
Denso, carnoso, con taninos maduros y untuosos que le auguran una excelente capacidad de envejecimiento en botella. Final largo, envolvente y muy prolongado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con ahumados, guisos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Salas Bajas y Bachimaña
Clima
Añada marcada por las altísimas temperaturas y las escasas precipitaciones a lo largo de todo el año. Otoño bastante seco e invierno muy frío y seco. La primavera empezó lluviosa y las altas temperaturas de finales de marzo y abril aceleraron el crecimiento de las plantas. La ausencia de lluvias estivales puso en jaque la maduración de las parcelas de secano, provocando también una vendimia de las más tempranas que se recuerdan en la región. Esta transcurrió plácida y sin sobresaltos.
Cosecha
Fue una de las más tempranas en la historia del Somontano. Comenzó el 10 de agosto y finalizó el 16 de septiembre.
Vinificación
La fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a 24 ºC y la maceración con las pieles se prolongó durante tres semanas. El vino se descubó a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Estabilización posterior en depósito hasta su embotellado.
Embotellado
Tuvo lugar en mayo de 2024.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Un Cabernet Sauvignon con mucho cuerpo, envejecido durante 16 meses en roble francés nuevo. El roble es de buena calidad y está bien integrado con el vino, que presenta aromas de hoja de tabaco, pimiento rojo y tomate seco. Un toque de menta añade interés y vivacidad a este vino muy varietal, que también muestra el equilibrio y la frescura de la región. 2025-32