Descripción

En El Enemigo Bonarda, el gran Alejandro Vigil combina de forma magistral la uva Bonarda con la Cabernet franc para presentarnos un irresistible y expresivo ensamblaje. Fresco, herbáceo y muy elegante, fruto de la cosecha de un años, que en palabra del enólogo "es el mejor que he vivido".

Ficha técnica

La bodega
Aleanna
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Bonarda, 15% Cabernet franc
Origen
Mendoza

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Bonarda procede de viñas situada en el viñedo El Mirador, en Rivadavia, a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar. La Cabernet franc procede de viñas en Gualtallary, a 1.470 metros de altitud.
Suelo
Arenoso en los viñedos de Bonarda y calcáreo, profundo y pedregoso en los de Cabernet franc.
Vinificación
Con empleo de levaduras salvajes, a temperatura máxima 28 °C durante 15 días, con una posterior infusión de 15 días con movimiento mínimo.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en fudre de cien años (el 50%), barricas (el 25%) y depósito (25%).