Jerez-Xérès-Sherry

Don Zoilo Fino en Rama

100% Palomino fino
92
Parker
91
Peñín
x3 10,50 € a partir de 3 uds.
11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Un fino elegante y de carácter clásico que conquistará a los amantes de Jerez. Con una crianza de mínimo 9 años bajo el velo de flor en el sistema de soleras, este vino aúna todas la cualidades que aporta la crianza biológica. Tremendamente expresivo con aromas de piel de manzana seca y de frutos secos. Persistente e intenso. Una opción ideal para acompañar el aperitivo. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Don Zoilo Fino
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Fino
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
De color dorado brillante.
Nariz:
Muy expresivo, intenso y complejo. Aromas propios de la crianza biológica entre los que destacan las almendras y avellanas.
Boca:
Es un fino elegante, muy seco y con una justa de acidez. Destaca su gran persistencia retronasal.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Un clásico para disfrutar durante el aperitivo con olivas y otros snacks salados. Una opción perfecta para acompañar un plato de jamón ibérico, marisco fresco o pescado crudo.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pagos Añina y Carrascal.
Clima:
Cálido, mediterráneo con influencia atlántica
Vinificación:
Elaboración a partir de los mostos de primera yema. Tras una decantación estática en frío se realiza la fermentación a 22 ºC. Deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15 grados con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales vinos en sobretablas.
Envejecimiento:
Crianza mediante el sistema clásico jerezano de criaderas y soleras durante un periodo mínimo de 9 años. En la novena criadera es donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en tradicionales botas de roble, preferentemente americano.
Embotellado:
Saca de noviembre de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a new NV Don Zoilo Fino en Rama, an unfiltered old Fino bottled with an average age of 10 years. It has an amber color and pungent nose and palate, with intense aromas and flavors of esparto grass, nuts and a salty touch getting closer to the profile of a Fino Amontillado. I love the essence of esparto grass and the Mediterranean flavors. Delicious.

x3 10,50 € a partir de 3 uds.
11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Don Zoilo Fino en Rama
Jerez-Xérès-Sherry
x3 10,50 € a partir de 3 uds.
11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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18 valoraciones
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Intenso, salino,seco,largo y de un excelente precio. Ibéricos, salmueras,mariscos...

By jose maria U., Mié, 26/10/2022 - 20:43

Salino, muy seco y adictivo...

By Juan jesus C., Dom, 23/10/2022 - 10:16

By Gabino M., Dom, 23/10/2022 - 07:01

By Marcelino D., Lun, 10/10/2022 - 08:46

By Javier D., Sáb, 01/10/2022 - 21:07

Un fino en rama muy destacable y con una RCP estupenda.

By Miguel angel M., Jue, 29/09/2022 - 13:38

By Fluis N., Mié, 07/09/2022 - 17:53

Relación calidad-precio espectacular. Una joya como pocas (con permiso del Tío Pepe en Rama).

By Alberto C., Jue, 02/06/2022 - 16:19
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