Unidades limitadas
Saint-Émilion Grand Cru

Château Pavie 2021 en Primeur

52% Merlot, 30% Cabernet franc, 18% Cabernet sauvignon
95-97+
Dunnuck
95-96
Suckling
94
Decanter
Este vino ya no está disponible

Descripción

Este coupage mágico de Gerard Perse hace honor a la clasificación a la que pertenece. Solo lo mejor de lo mejor se encuentra bajo el reconocimiento de la Saint Emilion 1er Grand Cru Classé A, y con un tinto como este se demuestra el porqué. La finura y la elegancia se muestran en su máxima expresión en una añada complicada que requirió el máximo esfuerzo del equipo de la bodega. Para el crítico Jeb Dunnuck, nos encontramos ante uno de los mejores vinos de la añada 2021 en Burdeos.

La entrega de este vino está prevista para la primavera de 2024.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chateau Pavie
D.O.:
Saint-Émilion Grand Cru
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
14.8% vol.
Variedad:
52% Merlot, 30% Cabernet franc, 18% Cabernet sauvignon

Cata

Nariz:
Aromas de fruta roja madura, chocolate, canela y vainilla.
Boca:
Intenso y con cuerpo, pero equilibrado gracias a su acidez.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados en la meseta y en las laderas calcáreas de Saint Emilion a una altitud de entre 55 y 85 metros.
Superficie:
37 hectáreas.
Edad:
Más de 40 años.
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Clima:
Añada en Burdeos marcada por las heladas primaverales que provocaron daños al viñedo, pero que gracias a un sanador verano dieron lugar a uvas escasas en cuando a cantidad, pero de gran calidad.
Cosecha:
Vendimia manual.
Envejecimiento:
Crianza en barrica de roble francés, nueva en su mayoría.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The 2021 Château Pavie was one of the few wines in the vintage that got a big "wow" in my notes. Based on 52% Merlot, 30% Cabernet Franc, and the rest Cabernet Sauvignon, it's a full-bodied, dense, powerful, beautiful 2021 with classic Pavie darker, richer fruits, notes of spicy oak, chocolate, and violets, ripe velvety tannins, and a great finish. It's not at the 2019 or 2020 level, but don't hold that against it. This is pure brilliance in 2021 and one of the wines of the vintage.

James Suckling:

Deep black and blue fruit with cocoa and tar character. Compact and full-bodied with firm, ripe tannins that are very textured and interwoven into the wine. This has a lot of structure to go a long way. Yet it remains in balance with finesse. 52% merlot, 30% cabernet franc and 18% cabernet sauvignon.

Decanter:

Lovely aromas, ripe blackcurrants, damsons and plums, milk chocolate, cinnamon and vanilla. Round and mouthfilling, this has energy and vibrancy with good acidity lifting the fruit up, tannins providing chew and texture, and the minerality/austerity showing the terroir in the glass. A spiced liquorice and clove element gives the backbone of the wine, adding structure and nuance, while the fruit gives the seduction but it’s a little tight still, linear and straight - staying just the right side of full extraction. Doesn't feel so immediately approachable but this has an excellent youthful character, still with depth and layers, that will round out over ageing. A more classic, immensely enjoyable and paired-back Pavie. All the wines in the range really do show a sense of place, which at the end of the day is what you want if you're a terroir purist! Drinking Window 2027 - 2050.

Este vino ya no está disponible

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
Al crear tu cuenta aceptas recibir las mejores ofertas de vino y destilados en tu email.
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO