Descripción

Arômes de Pavie es el segundo vino de Château Pavie y se elabora a partir de un coupage de Merlot y Cabernet franc procedente de parcelas dedicadas exclusivamente a su elaboración. Como su hermano mayor, este tinto consigue reflejar el encanto y la elegancia de este maravilloso terruño, gracias a su frescura y fina expresividad.

Ficha técnica

La bodega
Château Pavie
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.4% vol.
Variedad
50% Merlot, 50% Cabernet franc
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Vista
Color granate púrpura intenso.
Nariz
Notas de frutas rojas y negras, de chocolate y torrefactos, aromas florales y de grafito.
Boca
Fresco, sabroso y vibrante, con un final largo y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2040 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado al sureste del pueblo de Saint-Émilion, a 85 metros del nivel del río Dordoña.
Superficie
13,5 hectáreas.
Edad
31 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo sobre caliza con asterios.
Cosecha
Vendimia manual con selección.
Vinificación
Depósitos de madera termorregulados. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza prevista: 50% barricas nuevas y 50% barricas de un vino.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A juicy wine with hints of nuts, berries, salted chocolate and gunpowder. Medium- to full-bodied. From a particular parcel that gives tannin length. Turns a little tight at the end. 50% merlot and 50% cabernet franc. Better after 2028.