Descripción

Elaborado únicamente a partir de uvas seleccionadas por su alto grado de madurez, este Champagne Brut Nature revela la riqueza y el carácter de las tres variedades: Pinot noir, Chardonnay y Meunier. No se utilizan dosificaciones para dar mayor redondez al vino al final del proceso de elaboración. Ultime Zéro permanece en bodega más tiempo que la media, lo que permite que el vino madure lenta y perfectamente. ¿El resultado? La expresión más pura de un gran champagne.

Ficha técnica

La bodega
Boizel
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Pinot noir, 40% Chardonnay, 10% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo paja, claro y brillante. Bonito cordón de finas burbujas.
Nariz
En nariz es muy sutil, intenso y complejo. Presenta delicados aromas de melocotón de viña, flores blancas y almendras.
Boca
En boca es puro y amplio, con buena densidad. Revela sabores dulces de pan de especias y compota de frutas. El final es largo, limpio y armonioso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto como aperitivo o para acompañar la cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
5 años de crianza sobre lías. Sin dosificar.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lovely aromatics of bread dough and flint as well as dried strawberries and a hint of pears. Medium-bodied with creamy texture, round bubbles and a delicious finish. A blend of 50% pinot noir, 40% chardonnay and 10% pinot meunier. Dry yet soft. 

Wine Enthusiast:

A blend of the three key Champagne grapes, this wine is bone dry. However, its six years on lees have softened the wine's intensity to give a deliciously textured wine, freshness and ripe fruit in harmony. Drink the bottling now. Roger Voss