Champán

Devaux Cuvee Ultra D

55% Pinot noir, 45% Chardonnay
93
Suckling
43,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Si hay un adjetivo que describa a este champagne extra brut es "pureza". Las protagonistas son la Pinot noir y la Chardonnay, así como los 5 años de crianza en rimas de las botellas. Se elabora, además, con una parte de vino de reserva la casa. Sus aromas recuerdan a flores blancas, con cierto toque yodado y especiado, mientras que en boca se expresa pleno, fresco y envolvente. Un verdadero placer con el que acompañar una comida de principio a fin. 

Ficha técnica

La bodega
Marca
Devaux Cuvee Ultra D
D.O.
Champán
Tipo
Champán
Grado
12% vol.
Variedad
55% Pinot noir, 45% Chardonnay

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aromas frescos y mineralidad muy presente, con un toque salino que viaja entre las flores blancas y las especias.
Boca
En el paladar muestra una viveza importante, con frescura y elegancia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Estofado de alubias con perdiz trufada. Carpaccio de vieiras. Ostras. Sashimi.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Pinot noir procede de Côte des Bar y la Chardonnay de Côtes des Blancs, Montgueux y Côtes des Bar.
Vinificación
La mayoría del vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que una pequeña parte se fermenta en barricas. Se realiza una fermentación maloláctica parcial. Se elabora con un mínimo del 35% de vinos reserva.
Envejecimiento
El vino realiza la crianza en botella durante un mínimo de 5 años. Una vez se ha realizado el degüelle el champagne permanece al menos 6 meses más en el botellero terminando de afinarse antes de salir al mercado. Dosaje de 3 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling
Impressive purity and freshness on the nose. Very bright lemons and limes with yellow peaches and fresh, biscuity spices. Mineral notes, too. The palate is supple and fresh with lemons and a gently creamy yet dry and crisp texture. Disgorged March 2017. Drink now.
43,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Opinión de los Socios

4,5
3 opiniones
5
2
4
1
3
0
2
0
1
0
Por Lorenzo C., 11 Ene 2019

Una gozada de citricos y melocotones,no exentos de cierta mineralidad.Maravilloso para despues de cena copiosa y con los turrones ya comidos

Por jose maria U., 25 Dic 2018
Por Carlos A., 24 Dic 2018

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