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Champagne

Devaux Cuvée Ultra D

55% Pinot noir, 45% Chardonnay
4,0
10 valoraciones
93
Suckling
92
WE
91
Decanter
15
Revue du Vin de France
x3 41,90 € a partir de 3 uds.
43,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Si hay un adjetivo que describa a este champagne extra brut es "pureza". Las protagonistas son la Pinot noir y la Chardonnay, así como sus 5 años de crianza en rima. Se elabora, además, con una parte de vino de reserva de la casa. Sus aromas recuerdan a flores blancas, con cierto toque yodado y especiado, mientras que en boca se expresa pleno, fresco y envolvente. Un verdadero placer con el que acompañar una comida de principio a fin. Está valorado con dos estrellas por la prestigiosa guía francesa Hachette.

Ficha técnica

La bodega:
Champagne Devaux
Marca:
Devaux Cuvee Ultra D
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
55% Pinot noir, 45% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo dorado.
Nariz:
Aromas frescos y mineralidad muy presente, con un toque salino que viaja entre las flores blancas y las especias.
Boca:
En el paladar muestra una viveza importante, con frescura y elegancia.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Estofado de alubias con perdiz trufada, carpaccio de vieiras, ostras y sashimi.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La Pinot noir procede de la Côte des Bar y la Chardonnay de la Côtes des Blancs, Montgueux y Côtes des Bar.
Vinificación:
La mayoría del vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que una pequeña parte se fermenta en barricas. Se realiza una fermentación maloláctica parcial. Se elabora con un mínimo del 35% de vinos reserva.
Envejecimiento:
El vino realiza la crianza en botella durante un mínimo de 5 años. Una vez se ha realizado el degüelle, el 'champagne' permanece al menos 6 meses más en el botellero terminando de afinarse antes de salir al mercado. 'Dosaje' de 3 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Impressive purity and freshness on the nose. Very bright lemons and limes with yellow peaches and fresh, biscuity spices. Mineral notes, too. The palate is supple and fresh with lemons and a gently creamy yet dry and crisp texture. Disgorged March 2017. Drink now.

Decanter:

Heady and inviting, with layers of bright apricot and pear drop aromas, beautifully textured on the palate with a bright saline finish.

La Revue du Vin de France:

Les amateurs de tension trouveront leur compte avec cette cuvée vive et épurée, très citronnée.

x3 41,90 € a partir de 3 uds.
43,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Devaux Cuvée Ultra D
Champagne
x3 41,90 € a partir de 3 uds.
43,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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By Juan jose P., Dom, 19/12/2021 - 01:54

By Tito m. U., Mar, 17/08/2021 - 06:47

By Guillermo M., Vie, 06/08/2021 - 17:02

Buena relacion calidad precio, amplia evolucion en boca con burbuja fina y constante, postgusto persistente. Repetiré seguro

By Francisco G., Lun, 20/01/2020 - 18:34

By Mikel I., Jue, 09/01/2020 - 23:54

By Eduardo S., Jue, 09/01/2020 - 17:03

By Jose luis H., Mié, 01/01/2020 - 19:52

By Lorenzo C., Vie, 11/01/2019 - 21:52
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