Descripción

Las uvas de Pinot noir utilizadas en la elaboración de Cœur de Nature proceden de parcelas cultivadas con los principios de la viticultura sostenible localizados, en su mayoría, en Côte des Bar. Con este champagne totalmente ecológico, la prestigiosa casa Devaux muestra su visión de futuro hacia una producción de máxima calidad y respetuosa con el medioambiente. El carácter de la Pinot noir y el 30% de vinos de reserva en el ensamblaje final dan vida a un espumoso fresco y, a la vez, intenso y profundo. Un estilo perfecto para acompañar recetas con vieiras, foie, quesos o con chocolate.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Côte des Bar.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Fresca y aromática. Posee deliciosos aromas de bergamota, albaricoques, flores secas y galletas.
Boca
Entrada tónica y ligeramente salina. Regala una textura crujiente y una armonía de sabores de pera y mandarina junto a notas de flores blancas. Su final es largo, intenso y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con foie, vieiras, pescados, quesos y chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas de parcelas ecológicas de Côte des Bar.
Edad
Un mínimo de 15 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable. También se realiza la maloláctica completa. El ensamblaje final está formado por un 30% de vinos de reserva.
Embotellado
Tiene un 'dosage' de 5 gramos por litro. Se embotella al menos 3 meses antes de su comercialización.