Descripción

Champagne Ayala Brut Majeur es el embajador perfecto del estilo y la historia de una gran maison. Un brut único, sin añada y con un bajo dosaje, resultado del ensamblaje entre las mejores uvas de Chardonnay, Pinot noir y Meunier. Revela notas cítricas, florales y de frutas blancas en nariz y es equilibrado y con un final largo en boca.

Ficha técnica

La bodega
Maison Ayala
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Chardonnay, 40% Pinot noir, 20% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Oro claro, con burbujas finas y abundantes.
Nariz
Fresco, expresivo y delicado, revelando notas cítricas, florales y de frutas blancas.
Boca
Equilibrado, combinando la frscura del chardonnay con la vinosidad y el sabor afrutado del Pinot noir y el Meunier. Característico final largo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
El estilo fresco y elegante de este champagne resulta ideal para disfrutar durante un aperitivo o durante una comida o cena acompañando pescados blancos, mariscos, aves o incluso una tabla de quesos.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Proceso de envejecimiento de hasta 3 años en contacto con sus lías.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very clean and bright with transparency of sliced lemon, pear and chalk. Medium to full body with a very creamy texture and a bright, vivid finish. Comes off dry. Three years on the lees. 55% chardonnay, 30% pinot noir and 15% pinot meunier. A blend of 2016-2019. 6 g/l dosage. Drink or hold.

Decanter:

Ayala's Brut Majeur has undergone reinvention with the 2019 base, now boasting more Chardonnay than any other NV from the major houses. The style is delicate and snappy with yellow apple, lime and sweet pear fruit, subtly backed up by a touch of creaminess. Care and precision, representing fine value. 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 15% Meunier. Based on 2019 with 43% reserve wines from 2018, 2017 and 2016.