Descripción

Parcelas "por descubrir" con un enorme potencial. Un trabajo minucioso para conseguir un tinto con concentración de color, sabor y estructura tánica. La mayor parte de los viñedos de Syrah, Garnacha y Cinsault provienen del área de Swartland, una tierra cálida y árida con vides que hunden bien sus raíces en el subsuelo. La Cabernet sauvignon proviene de viñedos en las zonas de Franschhoek y la histórica Stellenbosch. Un vino con mucha personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
74% Syrah, 10% Grenache, 8% Cinsault, 7% Cabernet sauvignon, 1% Viognier
Otros formatos disponibles:
Origen
Swartland

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
Intenso con aromas a cerezas negras, arándanos, ciruelas maduras, grosellas negras y sutiles toques de perfume.
Boca
Delicado, equilibrado y elegante al mismo tiempo. Grosella negra, especias como el comino o la pimienta blanca, regaliz, cacao y notas de garriga persisten en un final aterciopelado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Amplia variedad de posibilidades, desde pescados grasos a carnes magras, salsas dulces y guisos rotundos sin olvidar arroces como los negros o los elaborados al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Preciadas viñas ubicadas en distinta orientación y plantadas con las principales uvas francesas: Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot, Viognier, etc.
Edad
Media de edad de entre 5 y 40 años.
Suelo
Suelos variados como los arenosos de Piekenierskloof, idóneos para la Garnacha; o los de las tierras frías de Malmesbury, donde encontramos Syrah y Viognier. Los viñedos de Swartland son famosos por sus suelos de pizarra y granito, creando tensión y vibración en el vino.
Clima
Rasgos de clima mediterráneo en general, con particularidades propias de microclimas especiales oceánicos.
Envejecimiento
La Cabernet sauvignon fue la única variedad que se sometió a crianza en barrica de roble francés. La crianza osciló entre 13 y 16 meses, dependiendo de la parcela.
Embotellado
Clarificado con huevo y filtrado antes de su embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

An inviting nose of pitted cherries, sliced plums, white pepper and tobacco leaf. Medium-bodied with silky tannins. Juicy and savory with nicely ripened red and black fruit. Subtle spice and cocoa undertones. 74% syrah, 10% grenache, 8% cinsault, 7% cabernet sauvignon and 1% viognier. Sustainable. Vegan.

The Wine Advocate:

The 2021 Chocolate Block opens with fresh red fruits, spicy potpourri, plum skin, dark cherry and dusty flowers. With a medium to full body, it presents a delightful mix of red and pink peppercorns. The wine offers succulence and balance with a firm tannic edge and a spicy and delightful finish. This blend, composed of 74% Syrah, 10% Grenache, 8% Cinsault, 7% Cabernet Sauvignon and 1% Viognier, aged for 14 months in a combination of Stockinger foudre and older French oak. It deserves applause. Bravo! A total of 953,400 bottles were filled.