Descripción

El nombre de este vino hacer referencia a un árbol autóctono del Cabo muy apreciado para la elaboración de mobiliario fino. En la etiqueta del vino se pueden ver siete sillas históricas que rinden homenaje a las habilidades de los artesanos del siglo XVIII en la creación de una belleza que parte de fuentes naturales. Un paralelismo interesante para este tinto, elaborado mayoritariamente con Cabernet sauvignon y con un pequeño porcentaje de Cabernet franc. Expresivo, concentrado, elegante y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.8% vol.
Variedad
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
De color rojo picota.
Nariz
Destacan aromas clásicos de arándanos maduros y moras, con sutiles toques de virutas de lápiz y hierbas provenzales. Los matices de fruta roja y negra y su carácter silvestre aportan profundidad y personalidad.
Boca
En el paladar, estos aromas continúan, mostrando una textura jugosa y equilibrada, con sabores de higo, regaliz negro y delicadas notas especiadas derivadas de la crianza en roble francés. Una acidez cítrica aporta frescura al centro del paladar. Los sabores de ciruelas, chocolate negro y matices de orégano, cedro y tomillo se prolongan en un final largo y especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Suelo
Aluvial profundo en los viñedos del valle y de granito descompuesto en los que se disponen sobre las laderas que rodean Boekenhoutskloof.
Vinificación
Las uvas se despalillan al llegar a la bodega y realizan una maceración en frío en depósitos de hormigón en forma de tulipán. La fermentación se realizó a una temperatura entre los 27 y 30°C, con frecuentes remontados para extraer aromas, color y taninos. Tras la fermentación alcohólica, tiene lugar la fermentación maloláctica de forma natural en barricas de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés, un 80% nuevas y de tostado ligero procedente de los toneleros favoritos de la bodega, Sylvain y Saury.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Boekenhoutskloof 2023 Franschhoek Cabernet Sauvignon is rich and dense, tightly packed with black fruit flavors layered with spice and elegant notes of crushed rock or pencil shaving. The wine typically includes a small component of Cabernet Franc to lift the bouquet, while maturation in a significant proportion of new oak builds volume and depth. Grown in Franschhoek, a warm growing area enclosed by steep mountains that deliver cooling nighttime temperatures, the combination of heat and diurnal shift contributes to the wine’s finely sculpted tannins.

James Suckling:

This focused and full-bodied red has aromas and flavors of black beans, dried herbs, black cherries, cassis and bark. Polished and well-integrated, with firm, velvety tannins that melt into the fruit. Drink or hold.