Descripción

El nombre de este vino hacer referencia a un árbol autóctono del Cabo muy apreciado para la elaboración de mobiliario fino. En la etiqueta del vino se pueden ver siete sillas históricas que rinden homenaje a las habilidades de los artesanos del siglo XVIII en la creación de una belleza que parte de fuentes naturales. Un paralelismo interesante para este tinto, elaborado mayoritariamente con Cabernet sauvignon y con un pequeño porcentaje de Cabernet franc. Expresivo, concentrado, elegante y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.8% vol.
Variedad
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
De color rojo picota.
Nariz
Destacan aromas clásicos de arándanos maduros y moras, con sutiles toques de virutas de lápiz y hierbas provenzales. Los matices de fruta roja y negra y su carácter silvestre aportan profundidad y personalidad.
Boca
En el paladar, estos aromas continúan, mostrando una textura jugosa y equilibrada, con sabores de higo, regaliz negro y delicadas notas especiadas derivadas de la crianza en roble francés. Una acidez cítrica aporta frescura al centro del paladar. Los sabores de ciruelas, chocolate negro y matices de orégano, cedro y tomillo se prolongan en un final largo y especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Suelo
Aluvial profundo en los viñedos del valle y de granito descompuesto en los que se disponen sobre las laderas que rodean Boekenhoutskloof.
Vinificación
Las uvas se despalillan al llegar a la bodega y realizan una maceración en frío en depósitos de hormigón en forma de tulipán. La fermentación se realizó a una temperatura entre los 27 y 30°C, con frecuentes remontados para extraer aromas, color y taninos. Tras la fermentación alcohólica, tiene lugar la fermentación maloláctica de forma natural en barricas de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés, un 80% nuevas y de tostado ligero procedente de los toneleros favoritos de la bodega, Sylvain y Saury.